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　　【正文】 ： 润肤霜等。 167。 剪切应变和流体类型 14 胀（或涨塑）性流体 胀（或涨塑）性流体的表观粘度随剪切速率的增大而增加。 例： 多数粉末等 167。 剪切应变和流体类型 15 宾汉塑性流体 对宾汉塑性流体当剪应力超过屈服应力之后才开始流动，开始流动之后其性能象牛顿型流体一样。 167。 剪切应变和流体类型 16  剪切速率 D 前切变稀（假塑性） 牛顿流动 前切变稠（胀流） 牛顿流体与非牛顿流体的  D 关系图 167。 剪切应变和流体类型 17 1. 触变性定义 在一定温度下 ， 非牛顿流体在外力 （ 如搅拌等 ） 作用下粘度随时间降低 ， 变成易流动的 ， 而在外力取消后又恢复到原来粘度的特性 。 167。 触变性 167。 4 化妆品的流变特性 18 (a) (b) 恒定剪切速率下剪切应力随时间的变化 剪切应力 时 间 给予一定剪切速率 167。 触变性 19 体系的触变性与质点的性状有关 ， 针状或片状的质点比球形质点易于表现出触变性 。 由于它们的边或末端间的相互吸引而搭成架子 ， 流动时的结构被拆散 ， 且剪切应力使质点定向 ， 被拆散的质点要靠布朗运动使颗粒末端或边相互碰撞才能重建结构 ， 这个过程需要时间 ， 因而表现出触变性 。 2. 影响触变性的因素 167。 触变性 20 触变性实际情况相当复杂 ， 影响触变性的因素是多方面的 ， 如质点的大小 （ 较小质点有较小触变性 ） ， 电解质的存在 ， 质点间的距离 、 体系的弹性 、 塑变值 、 介电常数 、 偶极距 、介质的 pH值和容器形状等 。 167。 触变性 21 剪切速率保持一定的变化，首先增加速率，使体系结构破坏，然后再逐渐减小，使体系结构恢复，在未给予结构平衡时间和各剪切速率下测定其剪切应力或粘度，可得到滞后环。通过计算环的面积，可以知道体系触变性的程度。环的面积越大，触变性越大。 3. 触变性的大小 167。 触变性 22 剪力 （ Pa ） 剪速 （ rpm ） 触变性滞后环 167。 触变性 23 167。 黏 弹性 1. 黏弹性流体 黏弹性流体是指流体具有液体的黏性和固体的弹性，并且能在形变后呈现弹力恢复。 一些凝胶化妆品、膏体、乳液，特别是一些含有聚合物的体系都表现出黏弹性。 167。 4 化妆品的流变特性 24 2. 黏弹性流体特性 （ 1）记忆效应