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　　年夜饭是新春团圆的重头戏，舌尖上的安全关乎民心。哈啾嗨蒙餐企业负责人杨乌兰热情地将准备好的健康证、索证索票等资料递给市场监管执法人员，并一同深入后厨。执法人员仔细查验食品留样、餐具消毒、操作规范等落实情况。杨乌兰表示：“春节期间我们4家连锁店订出600多桌年夜饭，按培训要求做了自查。”通辽市市场监管局餐饮科负责人王文斌介绍，节前已专门组织全市年夜饭重点接待单位开展食品安全专题培训，围绕原料采购、加工制作、餐用具消毒、宴席留样等核心环节进行风险提示与实操指导。目前，全市112家承办年夜饭的餐饮单位全部建立“一户一档、动态管控”监管台账，精准掌握预订规模与接待能力，压实经营主体责任，让市民的团圆餐桌安全无忧。